tag:blogger.com,1999:blog-12794971511527374102024-03-13T20:23:17.338+00:00la cucina di Merobricette passo a passoAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-20678354505038410782013-05-24T15:29:00.004+01:002013-05-24T15:29:50.633+01:00Broccoli e Mele<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Nv4gAGLfkJU/UZ93yj_ceaI/AAAAAAAAAdQ/kZr-BUC1WU4/s1600/primo+piano+broccoli+e+mele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-Nv4gAGLfkJU/UZ93yj_ceaI/AAAAAAAAAdQ/kZr-BUC1WU4/s640/primo+piano+broccoli+e+mele.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Broccoli e Mele</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Ciao a tutti, ci si avvicina all'estate e ci viene voglia di mangiare sano, fare diete per avere poi un fisico perfetto, ma non preoccupatevi, non vogliamo approfondire questi argomenti perchè si sa, quando si parla di cibo non abbiamo voglia di parlare anche di dieta!!! ;)</div>
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Siamo state al mercato ed abbiamo comprato dei bellissimi broccoli per una sciocchezza. I broccoli fanno molto bene all'apparato respiratorio, sistema immunitario, apparato circolatorio, intestino, circolazione linfatica, occhi ed ossa. I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali come, specialmente calcio, ferro, fosforo e potassio. Contengono anche vitamina C, B1, B2, fibra alimentare e sulforafano, una sostanza che previene la crescita di cellule cancerogene, impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguenze come la morte della cellula ed esplica un'azione protettiva contro i tumori intestinali, polmonari e del seno. I broccoli combattono la ritenzione idrica aiutando l'organismo a disintossicarsi e ad eliminare le scorie. Sono dunque alimenti preziosi, dalle virtù curative straordinarie, compresa quella di ridurre il rischio di cataratta e proteggere dall'ictus.</div>
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Ora dopo una bella quantità d'informazioni interessanti, una ricettina strepitosa...rapida e salutare!!</div>
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<br /></div>
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Questo è un buonissimo piatto che si può mangiare sia come contorno che come piatto unico magari accompagnato da prosciutto cotto o uova sode...</div>
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<br /></div>
<b><i>INGREDIENTI:</i></b><br />
<br />
1 ramo o 2 di broccoli freschi<br />
1/2 mele verdi, dipende dalla grandezza o dalla quantità di broccoli<br />
1 cucchiaio d'olio d'oliva<br />
2 cucchiai di salsa di soia<br />
<br />
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</div>
<br />
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DrauvxYWISc/UZ93scStIDI/AAAAAAAAAdI/kSsw3oXRN84/s1600/ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="http://1.bp.blogspot.com/-DrauvxYWISc/UZ93scStIDI/AAAAAAAAAdI/kSsw3oXRN84/s640/ingredienti.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i>PROCEDIMENTO:</i></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa sbucciare o semplicemente lavare la mela, togliere i semi e tagliarla a fettine (a piacimento potete lasciare la buccia, è ricca di proteine) (fig.1). Tagliare a pezzetti i broccoli (fig.2). Nel frattempo, in una padella antiaderente versare un cucchiaio d'olio d'oliva, scaldarlo e versare poi broccoli e mele (fig.3) coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, togliere il coperchio e versare 2 cucchiai di salsa di soia, mescolare e cuocere per qualche minuto (fig.4), servire caldi.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8KSTNniXyL8/UZ933xCLXGI/AAAAAAAAAdY/B6qXCISuWa0/s1600/procedimento+broccoli+e+mele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="434" src="http://1.bp.blogspot.com/-8KSTNniXyL8/UZ933xCLXGI/AAAAAAAAAdY/B6qXCISuWa0/s640/procedimento+broccoli+e+mele.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Buon Appetito...<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-62672675997056220452013-05-01T09:33:00.000+01:002013-05-01T10:37:26.211+01:00Lentejas con Chistorra (Lenticchie con Chistorra)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GBzwXVpYkO0/UYDSnxRmbsI/AAAAAAAAAcc/U4AdTXyRDWI/s1600/primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-GBzwXVpYkO0/UYDSnxRmbsI/AAAAAAAAAcc/U4AdTXyRDWI/s640/primo+piano.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salve gente!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Voglia di Spagna....ed ora che siamo tornate in Italia sentiamo una grande mancanza della Spagna, il clima, i profumi, i sapori...le abitudini...</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frigorifero avevamo una confezione di Chistorra di Navarra, una salsiccia spagnola abbastanza speziata, si presenta di colore rosso si può mangiare tranquillamente alla griglia accompagnata da patatine fritte o come piace a noi, con le lenticchie in umido!!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cominciamo a preparare questo ricchissimo piatto...</div>
<br />
<b><i>INGREDIENTI (per 4 persone):</i></b><br />
<br />
1/2 cipolla<br />
200 gr di pomodori o pomodorini (dipende dal vostro frigorifero!!)<br />
200 gr di lenticchie essicate<br />
2 foglie di alloro<br />
1/2 litro di acqua<br />
1 carota grande<br />
2 denti d'aglio<br />
Sale q.b.<br />
1 cucchiaio di prezzemolo<br />
1 confezione di Chistorra di Navarra o Salsiccia<br />
3 cucchiai di olio d'oliva<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PMbeyv5DF0k/UYDS1H5gicI/AAAAAAAAAck/z2XGlTWE43A/s1600/ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="456" src="http://1.bp.blogspot.com/-PMbeyv5DF0k/UYDS1H5gicI/AAAAAAAAAck/z2XGlTWE43A/s640/ingredienti.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i>PROCEDIMENTO:</i></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sciacquare le lenticchie con acqua fredda (Fig.1). Tagliare i pomodorini in 4 parti (Fig.2), tritare la carota (Fig.3), la cipolla (Fig.4), tagliare la Chistorra a pezzettini da 1 cm e mezzo (Fig.5). In una padella mettere 3 cucchiai di olio d'oliva e scaldare la cipolla fino a quando non sarà trasparente (Fig.6), aggiungere poi la carota tritata (Fig.7), i pomodorini (Fig.8), le foglie d'alloro ed il prezzemolo tritato (Fig.9), i denti d'aglio tagliati a pezzettini (Fig.10). A questo punto versare mezzo litro di acqua e cuocere sino a che non si ammorbidiranno un poco le lenticchie (circa 15 minuti), salare (Fig.11), quando si sarà ritirata un poco l'acqua mettere la chistorra e continuare la cottura per 20/30 minuti (Fig.12), fino a che non saranno perfettamente cotte le lenticchie e l'acqua ritirata completamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Servire spolverando di prezzemolo e accompagnando con pane per la scarpetta...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Kqn-3Vpl-Og/UYDTDNK7hSI/AAAAAAAAAcs/YLKwy3qafUc/s1600/procedimento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-Kqn-3Vpl-Og/UYDTDNK7hSI/AAAAAAAAAcs/YLKwy3qafUc/s640/procedimento.jpg" width="402" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon Appetito!!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-81681979860054795232013-04-30T10:45:00.000+01:002013-05-01T09:38:00.740+01:00Penne Patate, Speck e Formaggi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-0pLScojJM2I/UX-SCCfL57I/AAAAAAAAAbs/3gZ-sbGN96o/s640/primo+piano.jpg" width="640" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Salve a tutti, eccoci qui con una ricettina facile facile ma davvero molto gustosa, con questo piatto farete un figurone...</div>
<div style="text-align: justify;">
Se anche voi andate pazzi per lo Speck e i Formaggi...questa è la ricetta perfetta!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Come al solito ci ritroviamo degli avanzi nel frigorifero...e non c'è cosa migliore che creare un buon piatto di pasta...</div>
<div style="text-align: justify;">
Noi avevamo il "culo" dello Speck, quello che l'affettatrice non riesce più a tagliare,la parte più affumicata, un pezzettino di taleggio e gorgonzola in scadenza...un paio di patate ed il gioco è fatto!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettiamoci all'opera...</div>
<br />
<b><i>INGREDIENTI (per 4 persone):</i></b><br />
<br />
1 pezzo di Gorgonzola Dolce (circa 50 gr)<br />
1 pezzo di Taleggio (circa 50 gr)<br />
1 pezzo di Speck (circa 50/70 gr)<br />
2 patate non tanto grandi o 1 grande<br />
1 bicchiere di latte<br />
30/40 gr di burro<br />
450 gr di penne<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2DtjbkGuDRk/UX-SCYde-KI/AAAAAAAAAbw/L2ERBFAHZG0/s1600/ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" src="http://1.bp.blogspot.com/-2DtjbkGuDRk/UX-SCYde-KI/AAAAAAAAAbw/L2ERBFAHZG0/s640/ingredienti.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<i><b>PROCEDIMENTO</b></i>:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa pelare e tagliare a cubetti di circa 1 cm le patate, lavarle (Fig.1). Preparare il Taleggio, privandolo della parte esterna, il gorgonzola (Fig.2). Tagliare lo Speck a piccole listarelle (Fig.3). Nel frattempo mettere l'acqua sul fuoco, salate e buttate le patate (Fig.4). In una padella sciogliere il burro (Fig.5), a questo punto aggiungere lo Speck e farlo rosolare un paio di minuti, in modo che sprigioni tutto il sapore dell'affumicato nel burro (Fig.6). Ora l'acqua dovrebbe bollire, buttare le penne. Unire il formaggio nel burro e Speck e far fondere a fuoco medio (Fig.7). Versare un bicchiere di latte per rendere tutto bello cremoso (Fig. 8) continuando a mescolare a fuoco medio. Scolare la pasta che nel frattempo si è cotta insieme ai cubetti di patate (Fig. 9). Versare la salsa ottenuta nella pasta (Fig. 10) mescolare con delicatezza, servire e con una bella macinata di pepe (Fig. 11)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9DllJqVs86A/UX-SEq4WBwI/AAAAAAAAAb8/6rgiSIWHF9Y/s1600/procedimento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-9DllJqVs86A/UX-SEq4WBwI/AAAAAAAAAb8/6rgiSIWHF9Y/s640/procedimento.jpg" width="540" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
BUON APPETITO!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-79237579656280593232013-02-21T15:58:00.001+00:002013-02-21T15:58:26.263+00:00Pollo all'aglio <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JAeMVxXwemk/USZAflNC47I/AAAAAAAAAao/8lAUET_O3P4/s1600/primo+piano+polllo+ajillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="http://1.bp.blogspot.com/-JAeMVxXwemk/USZAflNC47I/AAAAAAAAAao/8lAUET_O3P4/s640/primo+piano+polllo+ajillo.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pollo all'Aglio</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salve a tutti, oggi proponiamo il <b>Pollo all'aglio</b> o meglio chiamato <i>Pollo al Ajillo</i>, perchè è un piatto spagnolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il pollo è un tipo di carne che si può mangiare abbastanza spesso, a differenza della carne rossa, in più aggiungete il fatto che in tempi come questi non girano tanti soldi nel portafogli, per questo possiamo permetterci di acquistare un pollo intero, il prezzo s'aggira dai 3/4 euro, poi chiaramente dipende dalla grandezza e qualità del pollo in se'.</div>
<div style="text-align: justify;">
L'aglio in Spagna è molto consumato, il sapore e l'intensità dell'aroma sono molto più forti, per questo, se vi capita di far un viaggetto in Spagna compratevi dell'aglio, è permesso portarlo e vedrete che risultati in cucina!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Dunque un pollo intero è sufficiente per 4 persone, diciamo una buona razione.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI per 4 persone:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>2/3 denti di aglio</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva</li>
<li>un pugnetto di timo fresco</li>
<li>2/3 foglie d'alloro</li>
<li>1 bicchiere di vino bianco secco</li>
<li>1 pollo da 600/700 gr</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5KGTJhmMY_U/USZAhfdqrxI/AAAAAAAAAaw/Q9hSgCLdAAQ/s1600/ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="255" src="http://4.bp.blogspot.com/-5KGTJhmMY_U/USZAhfdqrxI/AAAAAAAAAaw/Q9hSgCLdAAQ/s400/ingredienti.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti Pollo all'Aglio</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
PROCEDIMENTO:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa prendete il vostro pollo (fig.1), se volete togliete la pelle, è grassa e fa male (fig.2). Tagliatelo a pezzi (fig.3), in una padella antiaderente scaldare 3 cucchiai d'olio con 2/3 denti d'aglio schiacciati (fig.4) quando avete soffritto l'aglio aggiungere il pollo, salare e soffriggerlo a fuoco alto (fig.5), dorare da entrambi i lati ed a questo punto aggiungere un paio di foglie d'alloro e un pugnetto di timo che precedentemente avete lavato (fig 6).</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere il coperchio e far cuocere a fuoco medio girando di tanto in tanto i pezzi di pollo, a questo punto versare un bicchiere di vino e proseguire la cottura con il coperchio (fig.7) dopo circa 20 minuti, togliere il coperchio (fig.8) alzare un poco la fiamma e girare il pollo nella suo sughetto (fig.9)...</div>
<div style="text-align: justify;">
Il tempo di preparazione è di circa 30/40 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Non resta che servirlo accompagnato da insalata verde o patate al forno, fritte...insomma con quello che più vi piace.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-F4-0yirpSOo/USZAhe8rOcI/AAAAAAAAAa0/8edyjSHIsZ4/s1600/Procedimento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-F4-0yirpSOo/USZAhe8rOcI/AAAAAAAAAa0/8edyjSHIsZ4/s640/Procedimento.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento Pollo all'Aglio</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
BUON APPETITO!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-40050391402645588922013-02-12T20:15:00.000+00:002013-02-21T16:05:39.390+00:00Salsa Senape e Miele<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5-ve0qHz70A/URqfYpl-Y0I/AAAAAAAAAaQ/JkywFePNPCg/s1600/primo+piano+salsa+senape+e+miele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-5-ve0qHz70A/URqfYpl-Y0I/AAAAAAAAAaQ/JkywFePNPCg/s640/primo+piano+salsa+senape+e+miele.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salsa Senape e Miele</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2 class="sap_intro abstract" style="background-color: white; clear: both; font-family: DroidSerif-Italic, Georgia, serif; font-size: 15px; font-weight: normal; line-height: 21px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
</h2>
<span style="background-color: transparent;">Eccoci qui con una ricettina facile facile...da realizzare in meno di 5 minuti...</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Avendo vissuto in Spagna ci siamo abituate ad abitudini culinarie che qui in Italia ancora non hanno preso piede. Nei supermercati spagnoli potete trovare questa salsa in vari formati e marche...c'è l'imbarazzo della scelta!! </div>
<div style="text-align: justify;">
Bene qualche consiglio sull'utilizzo: ottima per condire carni alla brace o alla griglia, insalate e perchè no anche formaggi, si prepara in cinque minutini, sapore agrodolce, speziata ma delicata. La potete gustare anche con verdure crude, come pinzimonio.</div>
<div style="text-align: justify;">
La salsa di senape e miele è un popolare condimento in molti Paesi, </div>
<div style="text-align: justify;">
Gli ingredienti sono solamente due, miele e senape. Il miele è prodotto dalle api, la salsa di senape più famosa è quella Digione, originaria di quella regione della Francia. Gli ingredienti sono i granelli di senape, acqua, aceto, sale e succo di limone. Il marchio più importante e conosciuto sul mercato è senz'altro la Maille.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>INGREDIENTI:</i></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
3 cucchiaini di Senape </div>
<div>
5/6 cucchiai colmi di miele</div>
<div>
<br /></div>
<div>
( le quantità potete modificarle in base ai gusti personali)</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1mL_zlrydFI/URqfRAMvjDI/AAAAAAAAAaI/Z2kcwjhXC_g/s1600/ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="176" src="http://3.bp.blogspot.com/-1mL_zlrydFI/URqfRAMvjDI/AAAAAAAAAaI/Z2kcwjhXC_g/s320/ingredienti.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti Salsa Senape e Miele</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i>PROCEDIMENTO:</i></b></div>
<div>
<b><i><br /></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Versare il miele dentro un vasetto che avete "riciclato" (fig.1), aggiungere poi 3 cucchiaini di senape Maille (la quantità è soggettiva) (fig. 2/3), mescolare bene (fig.4) fino a che non sia bello omogeneo (fig.5) assaggiatela se di sapore vi piace oppure aggiungere senape o miele. Potete conservarla in frigorifero (fig.6).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-p-QsuhWHY_w/URqfZ80qIOI/AAAAAAAAAaY/UViYWO_JKEY/s1600/procedimento+salsa+senape+e+miele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-p-QsuhWHY_w/URqfZ80qIOI/AAAAAAAAAaY/UViYWO_JKEY/s320/procedimento+salsa+senape+e+miele.jpg" width="317" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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La Salsa è buonissima anche con nachos...</div>
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<br /></div>
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BUON APPETITO!!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-62038255403573901342013-02-07T21:01:00.000+00:002013-02-21T16:06:00.951+00:00Fudge Pistacchi e Cioccolato<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Vt-ZvE5H_P0/URQUxL5XA2I/AAAAAAAAAZw/oZRBvKQaPKw/s1600/fudge+primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-Vt-ZvE5H_P0/URQUxL5XA2I/AAAAAAAAAZw/oZRBvKQaPKw/s640/fudge+primo+piano.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fudge pistacchi e cioccolato</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salve a tutti, vi proponiamo una ricettina che abbiamo preso al volo alla tele, durante il programma di Nigella Lawson...il FUDGE pistacchi e cioccolato.</div>
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Pare che esista da più di 100 anni negli USA, di cui è originario. La prima "testimonianza" documentata si trova in una lettera scritta a Emelyn Battersby Hartridge, studentessa del Vassar College di Poughkeepsie, vicino NY. Vi si legge che sua cugina preparava questo dolce a Baltimora già nel 1886 e lo vendeva per 40 centesimi la libbra. Quando poi Miss Hartridge venne in possesso della ricetta, nel 1888, ne preparò 30 libbre per il giorno della sua laurea. Piacque così tanto tra le studentessa che ben presto la ricetta divenne popolare in tutto lo stato di New York. </div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta originale (dalla lettera di Miss Emelyn Battersby Hartridge ) prende proprio il nome dall'università, ed è nota come Vassar College Fudge.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>INGREDIENTI:</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
350 gr di cioccolato fondente (noi abbiamo usato il Toblerone)</div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr di latte condensato</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr di burro</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale </div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr di pistacchi</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7GQnNfCUhJ8/URQUoBFwJCI/AAAAAAAAAZo/f40SLQEEDNU/s1600/fudge+ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-7GQnNfCUhJ8/URQUoBFwJCI/AAAAAAAAAZo/f40SLQEEDNU/s400/fudge+ingredienti.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ingredienti fudge pistacchi e cioccolato</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>PREPARAZIONE:</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prima di tutto rompere grossolanamente il cioccolato (fig. 1), preparare il latte condensato (fig.2), triturare con il mortaio i pistacchi, anche quelli grossolanamente (fig.3). In una pentola con un poco di spessore, versare, latte condensato, cioccolato, burro, il pizzico di sale e far fondere a fuoco lento per non facendo attenzione a non bruciare nulla (fig.4). Quando sarà tutto cremoso aggiungere i pistacchi (fig.5) e mescolare per bene (fig 6). </div>
<div style="text-align: justify;">
Versare il tutto in una vaschetta d'alluminio usa e getta (fig.7). Aspettare che di freddi e metterla in congelatore un'oretta. Tagliare poi a pezzettini e servire (fig.8). Si conserva tranquillamente in freezer per quanto tempo volete.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-57mKilapNao/URQU0w6jP4I/AAAAAAAAAZ4/3pYyZefy8vo/s1600/procedimento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="http://4.bp.blogspot.com/-57mKilapNao/URQU0w6jP4I/AAAAAAAAAZ4/3pYyZefy8vo/s320/procedimento.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon appetito!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-85835283656509809142013-02-02T15:37:00.000+00:002013-02-21T16:06:19.603+00:00Arroz al Horno (Riso al Forno)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-jYRciJN2814/UQ0o9IrEwyI/AAAAAAAAAU8/C8Gw9YZHDUQ/s1600/presentazione+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="http://4.bp.blogspot.com/-jYRciJN2814/UQ0o9IrEwyI/AAAAAAAAAU8/C8Gw9YZHDUQ/s640/presentazione+.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arroz al Horno</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Ciao a tutti, intanto scusateci per l'assenza, il lavoro, gli impegni ed i problemi di vita quotidiana ci hanno un poco avvolte.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Dopo aver vissuto per un certo periodo in Spagna, vi proponiamo una piatto eccezionale in questo caso Valenciano precisamente la zona di Alicante, il classico Arroz al Horno. Dovete sapere che nella comunità valenciana c'è una vasta produzione di riso e ovviamente un alto consumo, quindi si può cucinare in diversi modi: meloso un po' come il nostro risotto, caldoso in brodo e seco.</div>
<div>
Questo è un piatto di riso seco, ovviamente il piatto originale deve essere cucinato nella pirofila tonda, in terracotta la cosiddetta "cazuela de barro", ma va benissimo anche una qualsiasi che abbiamo in casa. Nasce come piatto contadino e si usava cucinarlo il lunedì, con il brodo e gli avanzi del bollito della domenica...si portava a cucinare nel forno vicino a casa.</div>
<div>
Se vogliamo può assomigliare alla Paella, ma non lo è. Contiene ingredienti poveri, come costine di maiale, pancetta, salsicce, salsicce nere (come i nostri sanguinacci), rape, ceci, pomodori ed aglio.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>INGREDIENTI (x 4 persone):</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
- 6/8 costine di maiale</div>
<div>
- 4 salsicce</div>
<div>
- 2 salsicce nere o Morcillas</div>
<div>
- 4 fette di pancetta tagliate spesse 4mm</div>
<div>
- 1 rapa bianca</div>
<div>
- 1 aglio</div>
<div>
- 1 pomodoro</div>
<div>
- 150 gr di ceci secchi</div>
<div>
- 1 bustina di zafferano possibilmente fresco</div>
<div>
- sale q.b.</div>
<div>
- olio d'oliva q.b.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-HUc2Rsejye0/UQ0o7BdSfbI/AAAAAAAAAU0/BVh17ze-AXc/s1600/ingr+arroz+al+horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="171" src="http://4.bp.blogspot.com/-HUc2Rsejye0/UQ0o7BdSfbI/AAAAAAAAAU0/BVh17ze-AXc/s400/ingr+arroz+al+horno.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti Arroz al Horno</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>PROCEDIMENTO:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prima di tutto la sera prima mettere a bagno in acqua fredda i ceci (fig. 1). Salare le costine già il mattino stesso per far sì che s'insaporiscano. Preparare la carne (fig. 2). Sbucciare e tagliare a fette non troppo sottili la rapa bianca (fig. 3). In una padella, con un goccio d'olio far soffriggere le costine fino a che non risultino belle dorate (fig. 4), toglierle dal fuoco e metterle in un piatto, nella stessa padella far soffriggere anche le fette di pancetta e poi metterle da parte (fig. 5). Prendere l'aglio intero e tagliarlo a metà, come nella figura e mettere da parte (fig. 6), aggiungere poi i ceci che precedentemente abbiamo scolato dall'acqua, la rapa e far soffriggere un paio di minuti (fig. 7). Prendere una pentola e metterci 2 bicchieri d'acqua per ogni bicchiere di riso che si ha intenzione di cuocere, nel nostro caso 4 bicchieri d'acqua, metterci dentro le costine, i ceci e la rapa, portare ad ebollizione e far cuocere al minimo per circa 40/45 min, aggiustando di sale e a 5 min dal termine di bollitura aggiungere lo zafferano (fig. 8). Accendere e preriscaldare il forno a 220°. Nella stessa padella di prima soffriggere le salsicce con i mezzi denti d'aglio (fig. 9), non è necessario ultimare la cottura, toglierle e metterle da parte. Nel frattempo lavare e tagliare a fette un pò spesse il pomodoro, metterle in padella con un pizzico di sale, una passata rapida davanti e dietro (fig. 10) poi toglierle e metterle da parte. A questo punto il brodo sarà già pronto, spegnere il fuoco (fig. 11). Versare i 2 bicchieri di riso in padella, per farlo tostare un pochettino (fig. 13), poi versarlo nella pirofila di terracotta (fig. 14). Prendere con una spumarola la carne ed i ceci della pentola e metterli nella pirofila, cercando di distribuire tutto bene, posizionare le salsicce, pancetta e pomodori, mettere poi al centro la testa dell'aglio rivolta verso il basso (fig.15) e versare il brodo. Infornare per circa 30/40 minuti, controllando che si cuocia bene e che non resti brodo. Quando l'arroz al horno sarà pronto, sfornare e portare in tavola (fig. 16).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2olxZ8qxHms/UQ0o6BPWSTI/AAAAAAAAAUs/Pq2UPUknP3s/s1600/procedimento+arroz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-2olxZ8qxHms/UQ0o6BPWSTI/AAAAAAAAAUs/Pq2UPUknP3s/s640/procedimento+arroz.jpg" width="330" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon Appetito...</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-9271680614165382702012-01-24T14:05:00.000+00:002013-02-21T16:07:21.268+00:00Cecina<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-15DW1TXaViM/Tx654KooXII/AAAAAAAAATM/jdrFl1NIc7o/s1600/cecina+primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-15DW1TXaViM/Tx654KooXII/AAAAAAAAATM/jdrFl1NIc7o/s640/cecina+primo+piano.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cecina</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Ciao a tutti, per mesi e mesi ho avuto voglia di cecina, ma qui a Valancia è abbastanza difficile trovare la farina di ceci, tranne che al "mercado central" ovvio dire che è piuttosto cara ma per una volta si può fare uno strappo alla regola del risparmio!!<br />
<br />
È un piatto tipico di alcune zone del mediterraneo, specialmente della cucina ligure e della cucina toscana costiera.<br />
Questo è dovuto alla sua caratteristica di cibo povero, usato come alternativa al pane, in grado di dare sostentamento grazie alle vitamine A,B e C e al fosforo contenuti nei ceci e nella farina che da questi si ricava e che ne costituisce l'ingrediente primario. Usualmente vengono utilizzati per la preparazione un forno a legna e speciali padelle o teglie preferibilmente in Rame nelle quali viene fritta ad elevata temperatura.<br />
<br />
<i><b>INGREDIENTI:</b></i><br />
<br />
<ul>
<li>150 gr di farina di ceci</li>
<li>500 ml di acqua</li>
<li>sale e pepe q.b.</li>
<li>rosmarino</li>
<li>olio d'oliva mezzo bicchiere</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-rsspdac5k1M/Tx65L0pz2II/AAAAAAAAATE/FvukOskUlKU/s1600/ingredienti+cecina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="88" src="http://4.bp.blogspot.com/-rsspdac5k1M/Tx65L0pz2II/AAAAAAAAATE/FvukOskUlKU/s400/ingredienti+cecina.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti Cecina</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b><i>PROCEDIMENTO:</i></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Versare in una terrina la farina di ceci (fig.1), aggiungere pian piano l'acqua , il sale ed il pepe (fig. 2) mescolando con una frusta per evitare che si formino grumoli (fig.3) noi per dare un pochetto di sapore in più abbiamo aggiunto un pochetto di rosmarino tritato (fig.4). A questo punto aggiungere l'olio, all'incirca mezzo bicchiere (fig.5) e mescolare con la frusta (fig.6). Lasciare riposare 3 ore. Dopo aver riposato il composto ungere con olio la teglia da forno (fig. 7) versarci il composto (fig.8) (circa sarà alto 5mm) mettere in forno pre-riscaldato a 200° per circa una mezz'ora, fino a quando non sarà tutto dorato (fig.9). Servire ...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-CgID-ZAV7Nk/Tx65I7UQ4hI/AAAAAAAAAS8/ASr_N1YTiNE/s1600/procedimento+cecina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-CgID-ZAV7Nk/Tx65I7UQ4hI/AAAAAAAAAS8/ASr_N1YTiNE/s400/procedimento+cecina.jpg" width="171" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento Cecina</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buon Appetito!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-77647968164279799972012-01-24T12:47:00.000+00:002013-02-21T16:07:41.846+00:00Tiramisù a modo mio (senza uova)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-aEIDK0Js8R0/Tx6jMTVzI1I/AAAAAAAAASc/i5zru9hAkUs/s1600/piatto+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-aEIDK0Js8R0/Tx6jMTVzI1I/AAAAAAAAASc/i5zru9hAkUs/s640/piatto+.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tiramisù senza uova</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Eccoci di nuovo qui, chiediamo scusa per il tanto silenzio ma, fortunatamente ora stiamo lavorando e purtroppo abbiamo poco tempo libero per dedicarci alla passione dei fornelli.<br />
<br />
Oggi proponiamo una ricetta originale del Tiramisù, senza l'utilizzo delle uova, dal sapore non ve ne accorgerete!! La ricetta ovviamente nasce dalla "fobia" delle uova... saranno fresche o no?? :)<br />
<br />
<i><b>INGREDIENTI</b></i>:<br />
<br />
<ul>
<li>300 gr mascarpone</li>
<li>300 gr panna da montare</li>
<li>100 gr di zucchero a velo</li>
<li>250/300 gr di savoiardi</li>
<li>500 ml di caffè</li>
<li>cacao amaro in polvere</li>
</ul>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-SO-m8uZgXKM/Tx6iq-7BfUI/AAAAAAAAASU/ckuXxByvQJ8/s1600/ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="61" src="http://1.bp.blogspot.com/-SO-m8uZgXKM/Tx6iq-7BfUI/AAAAAAAAASU/ckuXxByvQJ8/s400/ingredienti.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti Tiramisù</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<i><b>PROCEDIMENTO:</b></i><br />
<br />
Preparare il caffè ed aggiungerci un poco di zucchero, insomma addolcirlo un pochettino (fig.1).<br />
In una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo (fig.2). In un altro contenitore montare la panna (fig.3), poi unirla un po' alla volta al mascarpone (fig.4) mescolando delicatamente dal basso verso l'alto (fig.5 e 6).<br />
A questo punto non resta che creare il tiramisù...<br />
Bagnare i savoiardi nel caffè e fare uno strato sul fondo della pirofila, versarci poi sopra una parte di composto (mascarpone e panna), livellare e spolverare tutta la suparficie dei cacao amaro, fare un secondo strato di savoiardi, mascarpone e cacao amaro. Ci si può sbizzarrire per la creazione di coppe, bicchieri o il classico tiramisù in pirofila...<br />
Mettere in frigorifero almeno 2 o 3 ore... e ....<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mImHzB3kohs/Tx6lNmaXUiI/AAAAAAAAAS0/WILRDFYXODk/s1600/Procedimento+tiramisu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="198" src="http://3.bp.blogspot.com/-mImHzB3kohs/Tx6lNmaXUiI/AAAAAAAAAS0/WILRDFYXODk/s400/Procedimento+tiramisu.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento Tiramisù</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hurjsA8RDvo/Tx6jsSIOMXI/AAAAAAAAASk/dRgAbhMdhtQ/s1600/bicchierino+tiramisu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="280" src="http://1.bp.blogspot.com/-hurjsA8RDvo/Tx6jsSIOMXI/AAAAAAAAASk/dRgAbhMdhtQ/s400/bicchierino+tiramisu.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">bicchierino di Tiramisù</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-r6P4xaSsIoA/Tx6j0pLZcNI/AAAAAAAAASs/52g8D8d-yZ0/s1600/coppa+tiramisu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-r6P4xaSsIoA/Tx6j0pLZcNI/AAAAAAAAASs/52g8D8d-yZ0/s400/coppa+tiramisu.jpg" width="290" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Coppa Cocktail di Tiramisù</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Buon Appetito!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-40831849037385861252011-09-07T07:01:00.000+01:002011-09-07T07:01:34.372+01:00Spaghetti con Pomodorini<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fepTFhBUqzA/Tmb977ABOvI/AAAAAAAAAR0/B19kp8dR5VA/s1600/spag+primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-fepTFhBUqzA/Tmb977ABOvI/AAAAAAAAAR0/B19kp8dR5VA/s400/spag+primo+piano.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spaghetti con Pomodorini</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;">Siamo giunte oramai al termine dell'estate e negli orti possiamo trovare gli ultimi pomodori.</div><div style="text-align: justify;">Siamo state in campagna, di recente, a trovare uno zio di Roby e ne abbiamo approfittato per far "razzia" nell'orto...è bello camminare sotto il sole, il profumo delle piante di pomodori, vedere peperoni sulle piante...io (mery) sono cresciuta in campagna e, personalmente, adoro la campagna, l'odore dell'erba tagliata, l'odore dell'acqua che bagna la terra secca da giorni, di notte, i grilli, le rane...e le odiose zanzare...ma questa è un'altra questione!! hahah</div><div style="text-align: justify;">Torniamo a noi, lo zio ci ha fatto raccogliere dunque i pomodorini, pomodori, qualche peperone, ci ha regalato delle cipolle, agli...e qualche fagiolino....mio Dio quanto adoro la campagna e tutta questa verdura fresca!!</div><div style="text-align: justify;">Siamo corse a casa con l'idea di farci un gran bel piatto di spaghetti al pomodoro!!</div><br />
<br />
<i><b>Ingredienti:</b></i><br />
<br />
<ul><li>un mazzetto di basilico</li>
<li>500 g di pomodorini</li>
<li>1 cipolla</li>
<li>3 spicchi d'aglio </li>
<li>1 dado</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>olio extravergine d'oliva</li>
</ul><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-97C_nLLFxCM/Tmb9WR_J20I/AAAAAAAAARw/7e93QLIc0Yw/s1600/spag+ingr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="178" src="http://3.bp.blogspot.com/-97C_nLLFxCM/Tmb9WR_J20I/AAAAAAAAARw/7e93QLIc0Yw/s320/spag+ingr.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<i><b>Procedimento:</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Lavare e tagliare i pomodorini, noi li abbiamo tagliati in 4 parti e lasciare da parte. Pulire e tritare grossolanamente la cipolla, sbucciare 2/3 spicchi d'aglio e mettere il tutto in padella a soffriggere con un goccio abbondante d'olio extravergine d'oliva fino a che non risulti appassita la cipolla (fig.1), aggiugere il dado che pian piano si scioglierà (fig.2). aggiungerle i pomodorini alla cipolla con un mazzetto di basilico fresco lavato (fig.3). Salare e lasciar cuocere cuocere fino a che non si avrà raggiunto il grado di cottura desiderato (fig.4).</div><div style="text-align: justify;">Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata. A questo punto non resta che servire... magari con qualche foglia di profumatissimo basilico fresco....</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mSHPhUAGI1Q/Tmb9QWN9I9I/AAAAAAAAARs/Ubt3qAfsRwM/s1600/proc+spagh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-mSHPhUAGI1Q/Tmb9QWN9I9I/AAAAAAAAARs/Ubt3qAfsRwM/s640/proc+spagh.jpg" width="416" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento </td></tr>
</tbody></table><br />
Buon Appetito!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-80830186058487406132011-09-06T15:46:00.000+01:002011-09-06T15:46:27.175+01:00Straccetti di Pollo all'Aceto Balsamico (videoricetta)<div style="text-align: center;">
Questa è la mia prima videoricetta che partecipa al contest di Gambero Rosso:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lNAZDZXOowU/TmYw8OitwCI/AAAAAAAAARc/N2OW6KYZBhw/s1600/hit+week+2011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="85" src="http://3.bp.blogspot.com/-lNAZDZXOowU/TmYw8OitwCI/AAAAAAAAARc/N2OW6KYZBhw/s200/hit+week+2011.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Buona visione e...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/C0X5NeJrsN8?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Buon Appetito!</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<h1 style="text-align: center;">
<span class="profileName fn fsxl fwb"></span></h1>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-78142386197824423992011-09-05T16:35:00.000+01:002011-09-06T07:43:42.042+01:00Spaghetti Gamberi e Curcuma<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-G-aUSe2nv7I/TmTqmUxFrCI/AAAAAAAAAQ0/0s3VI8DWUCc/s1600/gamberi+pf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-G-aUSe2nv7I/TmTqmUxFrCI/AAAAAAAAAQ0/0s3VI8DWUCc/s400/gamberi+pf.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spaghetti Gamberi e Curcuma</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Siamo sempre state affascinate da tutte quelle profumatissime e coloratissime spezie orientali. Sono così particolari e </span>sprigionano un'aroma fantastico, unico...impossibile non esserne attratti.</div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZP22mZrMUvQ/TmTmbflWsQI/AAAAAAAAAQs/yRzJ7BoEs8E/s1600/mercato+egiziano.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZP22mZrMUvQ/TmTmbflWsQI/AAAAAAAAAQs/yRzJ7BoEs8E/s320/mercato+egiziano.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mercato egiziano di spezie</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;">Il curcuma, l'ingrediente principale della nostra ricetta, è di origini indiane.<span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: inherit;"> </span><span class="ws11" style="font-family: Verdana;">In India è conosciuta</span><span class="ws11" style="font-family: Verdana;"> ed utilizzata da almeno 5.000 anni, come medicina, spezia e anche colorante; botanicamente parlando, la curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberacee. Si tratta di piante erbacee, perenni, dotate di rizoma e coltivate prevalentemente nelle regioni tropicali.</span><span class="ws11" style="font-family: Verdana;">La pianta della curcuma è caratterizzata da foglie lunghe a forma ovale, mentre i fiori sono raccolti in spighe. Il suo nome deriva dalla lingua persiana-indiana e precisamente dalla parola </span><span class="ws11" style="font-family: Verdana;">Kour Koum</span><span class="ws11" style="font-family: Verdana;">, che significa zafferano; infatti la Curcuma è anche nota col nome di </span><span class="ws11" style="font-family: Verdana;">Zafferano delle Indie</span><span class="ws11" style="font-family: Verdana;">. I suoi rizomi, che sono la parte della pianta che contiene i principi attivi, o droga, vengono fatti bollire per parecchie ore e fatti seccare in grandi forni, dopodiché vengono schiacciati fino ad ottenere una polvere giallo-arancione che viene comunemente utilizzata come spezia nella cucina del Sud Asia.</span></i></span></div><div style="text-align: justify;">Questa ricetta in particolare ce l'ha fatta scoprire il ragazzo di una nostra amica, di origini egiziane, abbiamo voluta riproporla con qualche modifica qua e là...come facciamo sempre, a dir la verità non sappiamo se si tratta di una ricetta egiziana ma ci piace pensarlo!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Ingredienti:</b></i></div><div style="text-align: justify;">(per 2 persone) </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><ul><li>500 g di gamberi</li>
<li>curcuma</li>
<li>sale e pepe q.b.</li>
<li>olio extravergine d'oliva</li>
<li>1 cipolla</li>
<li>1 mazzetto di prezzemolo</li>
<li>3/4 spicchi d'aglio</li>
<li>1/2 limone </li>
<li>250 g di spaghetti</li>
</ul><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tgr_aCjv83U/TmTr6jrnlwI/AAAAAAAAAQ4/saz0S9YfTD4/s1600/gamberi+ingr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="131" src="http://4.bp.blogspot.com/-tgr_aCjv83U/TmTr6jrnlwI/AAAAAAAAAQ4/saz0S9YfTD4/s400/gamberi+ingr.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Procedimento:</b></i></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">In una padella mettere a rosolare gli spicchi d'aglio con abbondante olio (fig.1) aggiungere la cipolla tagliata sottile (fig.2).Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente (fig.3). Aggiungere i gamberi, salare, pepare (fig.4), e spruzzare il succo di mezzo limone (fig.5) lasciare cuocere con anche il mezzo limone ed aggiungere un cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato (fig.6). E' il momento del curcuma, un cucchiaio generoso e mescolare (fig.7). Lasciare cuocere qualche minuto ancora (fig.8) quando il guscio dei gamberi sarà trasparente saranno cotti alla perfezione (fig.9). Comunque non necessitano di molto tempo. A questo punto, eliminare il mezzo limone, e condire gli spaghetti. </div><div style="text-align: justify;">Decorare il piatto con un rametto di prezzemolo e se lo si desidera di una spolveratina di curcuma.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-zODjKF6n90Q/TmTqI3SmfdI/AAAAAAAAAQw/JoxmY69R8Fc/s1600/gamberi+proc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-zODjKF6n90Q/TmTqI3SmfdI/AAAAAAAAAQw/JoxmY69R8Fc/s640/gamberi+proc.jpg" width="412" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Buon appetito!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Questa ricetta partecipa al Contest:<br />
<a href="http://www.blogger.com/%3Ca%20%20href=%22http://www.prezzemolino.com%22%3E%3Cimg%20%20src=%22https://lh4.googleusercontent.com/-eb9YMqLtQYw/TlvTTAE0odI/AAAAAAAAApo/YmPNeVOPNUc/pasta.jpg%22%3E%3C/a%3E"></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://www.prezzemolino.com/"><img height="200" src="https://lh4.googleusercontent.com/-eb9YMqLtQYw/TlvTTAE0odI/AAAAAAAAApo/YmPNeVOPNUc/pasta.jpg" width="200" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-55230510127077260912011-09-02T16:06:00.000+01:002011-09-02T16:06:44.243+01:00Straccetti di Pollo all'Aceto Balsamico<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xHbELd_Wzpc/TmDqJzSmNxI/AAAAAAAAAQM/EDYKWvSTy1M/s1600/primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-xHbELd_Wzpc/TmDqJzSmNxI/AAAAAAAAAQM/EDYKWvSTy1M/s400/primo+piano.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Staccetti di Pollo all'Aceto Balsamico</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Rieccoci!!</div><div style="text-align: justify;">L'ingrediente principale della ricetta è l'Aceto Balsamico.</div><div style="text-align: justify;">Sono di origini modenesi e pertanto nutro un amore esagerato per l'Aceto Balsamico.</div><div style="text-align: justify;">L'<b>Aceto Balsamico Tradizionale di Modena</b> è un prodotto tradizionale della cucina di Modena, la cui produzione è documentata già in un documento del 1046, apprezzato nel rinascimento dagli estensi. È prodotto con mosti provenienti <i>esclusivamente</i> dalla provincia di Modena. </div><div style="text-align: justify;">Attualmente questo prodotto è tutelato dal marchio di<a class="mw-redirect" href="http://it.wikipedia.org/wiki/Denominazione_d%27Origine_Protetta" title="Denominazione d'Origine Protetta"></a> Denominazione d'Origine Protetta. L'ingrediente di base è il mosto d'uva cotto. Le uve utilizzate sono i trebbiani (di Spagna, di Castelvetro) e lambruschi, in genere uve molto zuccherine.Durante la fase di cottura a fuoco diretto e a vaso aperto, si ha una prima riduzione del volume di circa un terzo. Gli zuccheri si concentrano e vanno incontro ad una parziale caramellizazione, e il prodotto assume un primo colore "bruno". Lasciato a riposare nei mesi invernali, il mosto cotto va incontro ad una fase di fermentazione alcoolica innestata da saccaromiceti, e successivamente si procede con il travaso nella prima botte, di norma la più grande della "Batteria" (serie di botti ordinate dalla più capiente alla meno capiente, di norma dagli 80l ai 15-20l).Solitamente i legni impiegati sono il castagno, il rovere, il gelso, il frassino, il ciliegio e il ginepro. Ciascun produttore seguendo le regole del Disciplinare sceglie a suo piacimento legni più o meno aromatici per le sue botti. Il processo differisce da acetaia ad acetaia ed è spesso frutto di esperienze tramandate nei secoli da famiglie di produttori, che donano a ciascun aceto caratteristiche peculiari.</div><div style="text-align: justify;">Per la vendita il Disciplinare di Produzione prevede due tipi di prodotto:</div><ul><li><b>Affinato</b>: invecchiato di almeno 12 anni (identificato da capsule di colore <b>bianco</b>).</li>
</ul><ul><li><b>Extravecchio</b>: invecchiato di almeno 25 anni (identificato da capsule color <b>oro</b>)</li>
</ul><div style="text-align: justify;">L'aceto balsamico prelevato dalle botti al termine del periodo di invecchiamento ha un aspetto ed un aroma intenso inconfondibile. Il sapore non è necessariamente acido, ma può variare essere anche piuttosto dolce. Il colore è simile alla liquirizia e la consistenza è sciropposa.</div><div> </div><div style="text-align: justify;">L'impiego ottimale è come condimento di insalate, ma anche su carni e pesce, bolliti, formaggio Parmigiano Reggiano e frutta (in particolare su fragole, pesce e frutti tropicali). È ottimo con le preparazioni a base di uova e con le ostriche della Bretagna.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Il sito del consorzio di Modena indica un costo al consumatore finale di 400 € al litro per la versione invecchiata almeno 12 anni.</div><div style="text-align: justify;">In commercio si trovano molte marche di <i>aceto balsamico. </i>Molto spesso questi prodotti sono imitazioni della ricetta originale, oppure si tratta di Aceto Balsamico di Modena IGP, il quale ha un differente disciplinare di produzione ma è comunque prodotto a Modena.</div>Subito dopo la protezione dell'UE del 2009, la Grecia ha tentato di aggirare il blocco per produrre un aceto similare.<br />
<br />
Ma ora torniamo alla nostra ricettina...tutte queste curiosità ci hanno messo una gran fame!! <br />
<br />
<br />
<i><b>Ingredienti:</b></i><br />
(per 2 persone, 20 min) <br />
<br />
- 1 petto di pollo<br />
- 5/6 cucchiai d'Aceto Balsamico<br />
- 1 "forchettata" di farina<br />
- 1 noce di burro<br />
- 2 cucchiai d'olio di semi<br />
- 1 pizzico di zucchero<br />
- sale q.b.<br />
- acqua q.b.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-e-fbtgNEuD8/TmDpsEGQL4I/AAAAAAAAAQI/nYs2tfZWvAQ/s1600/ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="273" src="http://4.bp.blogspot.com/-e-fbtgNEuD8/TmDpsEGQL4I/AAAAAAAAAQI/nYs2tfZWvAQ/s400/ingredienti.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<i><b>Procedimento:</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Per prima cosa tagliare a striscioline di circa 1 centimetro il pollo (fig.1). In una padella mettere la noce di burro e fare sciogliere (fig.2). A questo punto mettere il pollo, salare e rosolare (fig.3/4). Rosolato il pollo toglierlo e metterlo in un piatto, aggiungiamo 2 cucchiai d'olio di semi, 1 "forchettata" di farina (fig.5). Stemperare con una forchetta, se necessario spostare la padella dal fuoco (fig.6). Aggiungere l'aceto balsamico diluito un po' con acqua e con l'aggiunta di un pizzico di zucchero, servirà per togliere l'acidità dovuta all'aceto che normalmente di trova in commercio (fig.7). Quando si sarà creata la salsina cremosa (fig.8), aggiungere il pollo, mescolare e cuocere per qualche minuto (fig.9).</div><div style="text-align: justify;">Potete servire gli straccetti di pollo su di un letto di rucola con sopra qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.</div><div style="text-align: justify;">Una vera e propria prelibatezza per gli amanti dell'aceto balsamico.</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-cUgugX7ywrw/TmDquMFyJII/AAAAAAAAAQQ/NSDLkeLS4Ks/s1600/Senza+procedimento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-cUgugX7ywrw/TmDquMFyJII/AAAAAAAAAQQ/NSDLkeLS4Ks/s400/Senza+procedimento.jpg" width="305" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
Buon Appetito!!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">Questa ricetta partecipa al contest:</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-dFRq_Rmoe_c/TmDwsbGvzuI/AAAAAAAAAQU/bz6zqnqRe3s/s1600/aceto+sopraffino.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dFRq_Rmoe_c/TmDwsbGvzuI/AAAAAAAAAQU/bz6zqnqRe3s/s1600/aceto+sopraffino.png" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-81263704840912772262011-09-02T08:35:00.000+01:002011-09-07T07:12:37.203+01:00Cocottine Salate all'Italiana<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PckuecirkgE/TmCDUEF1OrI/AAAAAAAAAPw/5Sdes36BplU/s1600/primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-PckuecirkgE/TmCDUEF1OrI/AAAAAAAAAPw/5Sdes36BplU/s400/primo+piano.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cocotte e Muffin Salati all'Italiana</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Salve a tutti,</div><div style="text-align: justify;">abbiamo preso 2 bellissime cocotte e volevamo "inaugurarle" con qualcosa di particolare, ingredienti colorati e che ricordassero l'Italia, perfetti da mangiare in estate seduti fuori in terrazza.</div><div style="text-align: justify;">Abbiamo voluto fare un'impasto maggiore per fare anche dei muffin salati dato che avevamo gente a cena...e 2 cocotte erano troppo poche!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Ingredienti:</b></i></div><div style="text-align: justify;">(2 cocotte e 12 muffin) </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><ul><li> 2 uova</li>
<li>150 ml di latte</li>
<li>50 ml di olio di semi</li>
<li>250 g di farina</li>
<li>20 g di mozzarella</li>
<li>20 g di parmigiano reggiano</li>
<li>1/2 bustina di lievito</li>
<li>1 zucchina</li>
<li>4/5 pomodori secchi</li>
<li>sale e pepe q.b.</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3YBOm2UQvyk/TmCEExDqxgI/AAAAAAAAAP4/DknNk_cezp0/s1600/ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="203" src="http://3.bp.blogspot.com/-3YBOm2UQvyk/TmCEExDqxgI/AAAAAAAAAP4/DknNk_cezp0/s400/ingredienti.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Procedimento:</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per prima cosa, lavare e grattugiare la zucchina (fig.1). Metterla in padella con un filo d'olio ed un pizzico di sale, cuocere ma non troppo (fig.2). In una terrina montare le 2 uova con sale e pepe (fig.3). Aggiungere poi a filo il latte e l'olio (fig.4), la farina ed il lievito a pioggia (fig.5). Tagliare a pezzettini i 4/5 pomodori secchi, io ho utilizzato quelli sott'olio (fig.6). A questo punto, aggiungere la zucchina, il parmigiano reggiano, la mozzarella ed i pomodori secchi (fig.7), mescolare e mettere il composto nelle cocotte imburrate e nel pirottini per i muffin.Cuocere per 40 min circa (fino a che non saranno dorati) in forno preriscaldato a 180°.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A cottura ultimata, aspettare che si raffreddino e servire. Noi per dare un tocco di sapore e colore all'italiana ci siamo divertite a decorare i muffin con foglie di basilico, formaggio spalmabile e mezzo pomodorino, il tutto fermato da un bastoncino in bambù.</div><div style="text-align: justify;">Potete mangiarle accompagnate da qualche salsa, o formaggio spalmabile...insomma con qual che vi passa per la testa.</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PYzfc2dqWlc/TmCD8YvS0eI/AAAAAAAAAP0/CqWsph63gyw/s1600/procedimento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-PYzfc2dqWlc/TmCD8YvS0eI/AAAAAAAAAP0/CqWsph63gyw/s400/procedimento.jpg" width="258" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento</td></tr>
</tbody></table>Buon Appetito!!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">Questa ricetta partecipa al Contest:</div><div style="text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-t2WnhDuPt8U/TmCIZK6F3dI/AAAAAAAAAP8/mg-vv1XfNmk/s1600/lievitami+il+cuore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-t2WnhDuPt8U/TmCIZK6F3dI/AAAAAAAAAP8/mg-vv1XfNmk/s200/lievitami+il+cuore.jpg" width="155" /></a></div><div style="text-align: center;"></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-72961226624056230392011-09-01T17:24:00.000+01:002011-09-07T07:13:51.168+01:00Cupcake Passion Fruit<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Cjlbn5Pb5mo/Tl-u384ELhI/AAAAAAAAAPc/jm4PioPZx1w/s1600/primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-Cjlbn5Pb5mo/Tl-u384ELhI/AAAAAAAAAPc/jm4PioPZx1w/s400/primo+piano.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cupcake Passion Fruit</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cupcake mania...</div><div style="text-align: justify;">Oggi giorno se ne possono vedere ovunque, coloratissimi, bellissimi, impossibile non farsi conquistare!!</div><div style="text-align: justify;">Ne troviamo per tutti i gusti, con frosting soffici, coperture a tematica, pupazzetti, semplici o elaborati...insomma c'è l'imbarazzo della scelta. Vanno benissimo per feste o un semplice ma fantastico spuntino...mmm che buoni!!!</div><div style="text-align: justify;">Questa volta abbiamo voluto provare a farne uno con un tocco esotico che ricordasse l'estate, il mare ed i profumi.</div><div style="text-align: justify;">L'ingrediente "magico" è il maracuja, meglio conosciuto come passion fruit. Se vogliamo essere precise il <i>Passiflora edulis </i>non è un frutto ma bensì di una bacca commestibile originaria del Sudamerica, attualmente coltivata anche in Africa, India ed Australia. Si presenta giallo brillante o porpora scuro, più piccolo di un limone, con l'interno ricco di semi, vengono utilizzate anche le foglie per fare infusioni.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Torniamo alla nostra ricettina...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Ingredienti Cupcake:</b></i><br />
(per 12 cupcake) <i><b><br />
</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><ul><li>150 g di farina bianca</li>
<li>100 g di cioccolato bianco </li>
<li>1 cucchiaio di lievito in polvere</li>
<li>150 g di zucchero semolato</li>
<li>125 g di burro ammorbidito</li>
<li>1,25 dl di latte</li>
<li>2 uova</li>
<li>4 cucchiai di topping al maracuja</li>
<li>un pizzico di sale</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cuFBGLKHAT0/Tl-uR9jmc_I/AAAAAAAAAPY/5FX_oGMKiCo/s1600/ingredienti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="221" src="http://4.bp.blogspot.com/-cuFBGLKHAT0/Tl-uR9jmc_I/AAAAAAAAAPY/5FX_oGMKiCo/s400/ingredienti.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Procedimento Cupcake:</b></i></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Per prima cosa tritare grossolanamente il cioccolato bianco (fig.1) e farlo fondere a bagnomaria lasciare poi da parte per intiepidire (fig.2).<br />
<div style="text-align: justify;">In un contenitore setacciare la farina, il lievito, il pizzico di sale ed unite lo zucchero (purtroppo manca la foto scusate). In un altro contenitore sbattere le uova (fig.3), unire il burro e la vaniglia (fig.4) incorporare gli ingredienti secchi ed il latte (fig.5), il cioccolato fuso ed il maracuja (fig.6).</div><div style="text-align: justify;">A questo punto riempire i pirottini che in precedenza sono stati preparati (fig.7), circa a tre quarti, non di più, mettere nel forno preriscaldato a 170° per circa 25/30 min, finchè non saranno dorati, al termine della cottura lasciare raffreddare completamente (fig.8).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Iatl6WepOoM/Tl-vaWwe1kI/AAAAAAAAAPg/anWvTjvXKgY/s1600/procedimento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-Iatl6WepOoM/Tl-vaWwe1kI/AAAAAAAAAPg/anWvTjvXKgY/s400/procedimento.jpg" width="337" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento Cupcake</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><i><b><br />
</b></i></div><div style="text-align: justify;"><i><b><br />
</b></i></div><div style="text-align: justify;"><i><b>Ingredienti Frosting al Mascarpone:</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 120 g di mascarpone a temperatura ambiente</div><div style="text-align: justify;">- 120 g di panna fresca da montare</div><div style="text-align: justify;">- 25 g di zucchero a velo</div><div style="text-align: justify;">- 1 cucchiaio di topping di maracuja</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Procedimento Frosting al Mascarpone (scusate se non abbiamo pubblicato le fotografie):</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In una ciotola montare la panna. In un altra ciotola il mascarpone, il maracuja e lo zucchero a velo, facendo attenzione a non montarlo troppo altrimenti si presenterà troppo liquido. Incorporare delicatamente la panna al mascarpone, utilizzando una spatola dal basso verso l'altro.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per applicare il Frosting sopra i Cupcake utilizzare una sac a poche in movimento circolare partendo dal bordo pian piano andando verso il centro...et voilà... si può spolverare di cacao amaro.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Buon Appetito!!</div><br />
<br />
<div style="text-align: center;">Questa ricetta partecipa al contest:</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KwziTmnLLRQ/Tl-zWxDA5kI/AAAAAAAAAPk/Qh24vo6nhA8/s1600/cucinando+...dolcemente.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="http://4.bp.blogspot.com/-KwziTmnLLRQ/Tl-zWxDA5kI/AAAAAAAAAPk/Qh24vo6nhA8/s200/cucinando+...dolcemente.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-18903315339417273742011-08-23T12:48:00.000+01:002011-09-07T07:16:23.442+01:00Empanadillas con Pesto al Tonno<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-4XKrpRtSw6w/TlJVb3oAI7I/AAAAAAAAAOc/bZtyX-HbqMA/s1600/empanadillas+primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-4XKrpRtSw6w/TlJVb3oAI7I/AAAAAAAAAOc/bZtyX-HbqMA/s400/empanadillas+primo+piano.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Empanadillas con Pesto al Tonno</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;">Ci siamo, è il momento della cucina spagnola o meglio di Valencia una città per noi molto cara!!</div><div style="text-align: justify;">Parliamo di <i>Empanadilla</i>s, una sorta di piccoli "calzoni" ripieni, si possono trovare in tutte le <i>panaderie</i> (forni) della città, nei supermercati, bar...insomma ovunque. Spesso il momento per il consumo delle <i>Empanadillas</i> è a metà mattinata, chiamato <i>almuerzo</i>, lo spuntino degli spagnoli, chiunque si ferma di lavorare verso le 10/ 10,30 per correre a fare lo spuntino, solitamente un <i>bocadillo</i> o <i>empanadilla</i> con <i>cervezita</i>.</div><div style="text-align: justify;">Se vi capita di visitare la città, provatele, de atun y pisto (con tonno e peperoni, la nostra ricetta), espinacas (spinaci) e de carne.</div><div style="text-align: justify;">Squisite calde ma anche fredde, potete mangiarle come spuntino o merenda a spasso per Valencia o se provate a realizzare la nostra ricetta...beh dove volete!!</div><br />
<i><b>Ingredienti per la pasta:</b></i><br />
<br />
<br />
<ul><li>1 Uovo</li>
<li>2 Albumi d'uovo</li>
<li>80 ml di Acqua ghiacciata</li>
<li>2 cucchiai d'olio</li>
<li>330 gr. di farina</li>
<li>80 gr. di burro</li>
<li>Sale q.b.</li>
</ul><br />
<br />
<i><b>Ingredienti per la farcitura:</b></i><br />
<br />
<ul><li>2 Pomodori freschi</li>
<li>1 Peperone</li>
<li>1 Scatoletta di tonno o 2 se piccine</li>
<li>Sale q.b.</li>
<li>1 Cipolla</li>
<li>2 Cucchiai di prezzemolo tritato </li>
<li>1 Uovo sodo</li>
</ul><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-faaKzWT8t9g/TlJVhRIa_RI/AAAAAAAAAOg/2-UlBTP7bv0/s1600/ingr+empanadillas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="161" src="http://2.bp.blogspot.com/-faaKzWT8t9g/TlJVhRIa_RI/AAAAAAAAAOg/2-UlBTP7bv0/s400/ingr+empanadillas.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Procedimento pasta:</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per prima cosa mescolare insieme acqua, sale, uovo ed olio. Aggiungere poi la farina ed il burro. Impastare finchè fino ad ottenere una palla di pasta e metterla da parte.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-45bjiW1R6LQ/TlJVtuOkX0I/AAAAAAAAAOk/cVv_KoxjQio/s1600/pasta+proc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-45bjiW1R6LQ/TlJVtuOkX0I/AAAAAAAAAOk/cVv_KoxjQio/s400/pasta+proc.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento Pasta</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><i><b><br />
</b></i></div><div style="text-align: justify;"><i><b>Procedimento farcitura:</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b> </b></i>Per prima cosa<i><b> </b></i>tritare finemente pomodoro, cipolla, peperone e prezzemolo (fig.1). Mettere tutto in padella con l'olio (io utilizzo quello delle scatolette che è molto saporito (fig.2). Nel frattempo mettere a bollire l'uovo (fig.3). Quando il soffritto di verdure sarà pronto (dopo circa 20 min) aggiungere l'uovo tagliato a pezzettini (fig.4), mescolare ed aggiungere il tonno (fig.5), cuocere un paio di minuti e togliere dal fuoco (fig.6). </div><div style="text-align: justify;">Lasciare intiepidire.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><i><b> </b></i></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Nt1uLPOzgxE/TlJWUmp2F8I/AAAAAAAAAOo/imRT1clvcH0/s1600/proc+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-Nt1uLPOzgxE/TlJWUmp2F8I/AAAAAAAAAOo/imRT1clvcH0/s640/proc+2.jpg" width="329" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento Farcitura</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><i><b> </b></i><i><b><br />
</b></i></div><div style="text-align: justify;"><i><b>Procedimento finale:</b></i><br />
<br />
Tagliare la carta forno in pezzi quadrati.<br />
Preparare una pallina di pasta di circa 4/5 cm di diametro e disporla su un foglio di carta forno (fig.1), prendere un altro prezzo di carta e posizionarla sopra alla pallina e schiacciare con la mano appiattendo la pasta (fig.2). Con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta formando un circolo tondo grande come il nostro pezzo di carta forno,15 cm circa (fig.3); con l'aiuto di un cucchiaio mettere in un lato del circoletto la farcitura circa 2 cucchiai come unità di misura, sbattere in una ciotolina un uovo e con un pennello da cucina "bagnare" i bordi interni del circoletto, facendo un semicerchio (fig.4), con l'aiuto della carta forno chiudere l'empanadilla e con delicatezza ed attenzione togliere la carta forno (fig.5 e 6).Con una forchetta fare pressione sul bordo per chiuderla bene (fig.7) disporla poi su di una teglia da forno con carta forno, distanziandole bene l'una dall'altra (fig.8). Spennellare le empanadillas di uovo (fig.9) ed mettere nel forno preriscaldato a 150° per 15/20 min, quando saranno ben dorate sfornarle (fig.10) ed aspettare che s'intiepidiscano (fig.11) disporle su un piatto e servire (fig.12).<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-N1OSW4zzlQQ/TlOScuKcbDI/AAAAAAAAAO0/fZJEuziC1eM/s1600/proc+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-N1OSW4zzlQQ/TlOScuKcbDI/AAAAAAAAAO0/fZJEuziC1eM/s400/proc+3.jpg" width="388" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento farcitura</td></tr>
</tbody></table><br />
Buon appetito<br />
<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-18281322932118110772011-08-14T10:23:00.000+01:002011-09-07T07:17:00.508+01:00Pesto alla Genovese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-jDc-6OzPsN8/TkeR4KWFmeI/AAAAAAAAAOM/HJnRA41_0h8/s1600/genovese+primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-jDc-6OzPsN8/TkeR4KWFmeI/AAAAAAAAAOM/HJnRA41_0h8/s400/genovese+primo+piano.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pesto alla Genovese</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ancora a parlare d'estate, di caldo, sole, mareeeeee</div><div style="text-align: justify;">In casa ci ritroviamo con un gigantesca pianta di basilico...e decidiamo di farci un po' di <i>Pesto alla Genovese</i>, di quello buono, fatto in casa...</div><div style="text-align: justify;">Il pesto in questione è un tipico condimento della Liguria, la prima ricetta risale all'Ottocento, stessa epoca dell'agliata, anch'essa ligure ma a base di aglio e noci. Nella maggior parte della zona spezzina e genovese venivano usate le croste di formaggio avanzate, perché economicamente più vantaggiose ed inoltre le patate venivano aggiunte in quanto molto meno care della pasta <i>Il</i> <i>Pesto alla genovese</i> è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.</div><div style="text-align: justify;">Diamo quindi una bella "ripulita" alla nostra pianta, tutte quelle foglioline profumate sono metavigliose...profumo di basilico in tutta la casa...</div><div style="text-align: justify;">Diamo inizio alla preparazione del nostro<i> Pesto alla Genovese</i>.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Ingredienti:</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><ul><li>50 gr di foglie di basilico fresche </li>
<li>6 cucchiai parmigiano reggiano</li>
<li>3 cucchiai pecorino "fiocco sardo"</li>
<li>2 spicchi di aglio (o 4 se piccini, come ho fatto io)</li>
<li>1 cucchiao da cucina di pinoli o mandorle</li>
<li>1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva </li>
</ul><div style="text-align: justify;"><i><b><br />
</b></i></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-9s0k3ShXOfU/TkeSBliP23I/AAAAAAAAAOQ/L_rba5eLkOo/s1600/Ingr+genovese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="238" src="http://1.bp.blogspot.com/-9s0k3ShXOfU/TkeSBliP23I/AAAAAAAAAOQ/L_rba5eLkOo/s400/Ingr+genovese.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><i><b><br />
</b></i></div><div style="text-align: justify;"><i><b><br />
</b></i></div><div style="text-align: justify;"><i><b>Procedimento:</b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per prima cosa lavare ed asciugare delicatamente le foglie di basilico, facendo attenzione a non piegarle o romperle, perderebbero la loro essenza (fig.1). Nel mortaio mettere gli spicchi d'aglio sbucciati in precedenza (fig.2) e con l'aiuto di un pestello di legno ridurli in purea (fig.3). Aggiungere le foglie di basilico un poco per volta e con il pestello roteate su di esse riducendole in purea (fig.4), mettere il formaggio e continuare ad amalgamare il tutto (fig.5), ora le mandorle (fig.6), aggiungere l'olio e mescolare ...ora il <i>Pesto alla Genovese</i> è pronto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-7HFSsLA0eCA/TkeSp3w6aFI/AAAAAAAAAOU/6nk04Ato9HU/s1600/Procedimento+genovese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-7HFSsLA0eCA/TkeSp3w6aFI/AAAAAAAAAOU/6nk04Ato9HU/s640/Procedimento+genovese.jpg" width="502" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento Pesto alla Genovese</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Qualche consiglio:</div><div style="text-align: justify;">Potrete metterne 1 cucchiaio quando preparate un minestrone di verdure; </div><div style="text-align: justify;">Se lo utilizzate per gli spaghetti, quando mettere l'acqua sul fuoco aggiungeteci una patata, lavata, sbucciata e tagliata a pezzettini, lasciatela lì fino a quando non scolerete la pasta, aggiungete il pesto et voilà...il VERO PESTO ALLA GENOVESE è servito!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Buon Appetito ...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-39395326122355613672011-08-13T10:40:00.000+01:002011-09-07T07:17:34.340+01:00Cookies con Gocce di Cioccolato<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-BP5d_pmTlZo/TkZB-VVFTHI/AAAAAAAAAOI/Mrrn2sw3fso/s1600/cookies+primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-BP5d_pmTlZo/TkZB-VVFTHI/AAAAAAAAAOI/Mrrn2sw3fso/s400/cookies+primo+piano.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cookies con Gocce di Cioccolato</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;">America ed ancora America....quanto adoriamo questo Paese!!</div><div style="text-align: justify;">Oggi vi faremo vedere il procedimento per una ricetta proprio americana..i <i>COOKIES !!</i></div><div style="text-align: justify;">Sono biscotto croccanti con gocce di cioccolato, una vera e propria prelibatezza...</div><div style="text-align: justify;">solitamente quando li cuciniamo non durano mai più di 2 giorni...lasciamo a voi ogni commento!! </div><br />
<i><b>Ingredienti:</b></i><br />
<br />
<ul><li>175 gr di farina</li>
<li>1 cucchiaio di lievito</li>
<li>125 gr di burro</li>
<li>90 gr di zucchero</li>
<li>60 gr di zucchero a velo</li>
<li>1 uovo</li>
<li>125 gr di gocce di cioccolato</li>
</ul><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-EHjRfsRiEMk/TkZBiarEDbI/AAAAAAAAAOE/tMz5lIgt2Xg/s1600/cookies+ingr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="270" src="http://1.bp.blogspot.com/-EHjRfsRiEMk/TkZBiarEDbI/AAAAAAAAAOE/tMz5lIgt2Xg/s400/cookies+ingr.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<i><b>Procedimento:</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Per prima cosa accerdere il forno e preriscaldarlo a 190°.</div><div style="text-align: justify;">In un contenitore mettere tutti gli ingredienti (fig.1). Mescolare bene tutti gli ingredienti (fig.2).</div><div style="text-align: justify;">Ricoprire la teglia da forno ci carta da forno, metterci vari cucchiai dell'impasto (nella mia teglia ce ne stanno 12) lasciando abbastanza spazio tra l'uno e l'altro perchè in cottura si espanderanno (fig.3).</div><div style="text-align: justify;">Infornare per 10/15 min, fino a quando non saranno belli dorati.</div><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gcU41N596lg/TkZBYeYbHZI/AAAAAAAAAOA/ZUpDcUGi2d4/s1600/cookies+proc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-gcU41N596lg/TkZBYeYbHZI/AAAAAAAAAOA/ZUpDcUGi2d4/s640/cookies+proc.jpg" width="252" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
Non resta che augurarvi buon appetito e<br />
<br />
<br />
...attenzione alla dipendenza che creano!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-22380803573792769742011-08-07T10:27:00.000+01:002011-09-07T07:18:09.894+01:00Torta salata melanzane e pomodori<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bdhlkvQAFjE/Tj5WGmicNVI/AAAAAAAAANU/rpm-P_ioPYU/s1600/torta+salata+primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-bdhlkvQAFjE/Tj5WGmicNVI/AAAAAAAAANU/rpm-P_ioPYU/s400/torta+salata+primo+piano.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torta salata melanzane e pomodori</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Come al solito invase dalla verdura di stagione...il frigorifero straripa di pomodori, melanzane, zucchine, cetrioli...e bisognerà pur inventarsi qualcosa per mangiare tutta questa verdura...o meglio renderla ancora più invitante...soprattutto se avete a cena persone che non sono molto amanti dei vegetali...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Oggi ci dilettiamo in una super Torta salata con la T maiuscola....il sapore è strepitoso, unico, farete sicuramente un figurone...</div><div style="text-align: justify;"><i><b><br />
</b></i></div><div style="text-align: justify;"><i><b>Ingredienti:</b></i></div><br />
<ul><li>1 grossa melanzana</li>
<li>2 pomodori maturi </li>
<li>qualche foglia di basilico</li>
<li>formaggio q.b. (quel che avete nel frigorifero e che più vi piace va benissimo)</li>
<li>qualche oliva nera</li>
<li>olio d'oliva q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>1 confezione di pasta brisè</li>
<li>parmigiano reggiano q.b.</li>
</ul><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9TejV8ZRgag/Tj5VsTO5JVI/AAAAAAAAANQ/kRLjxAU4NUE/s1600/torta+salata+ingr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="162" src="http://2.bp.blogspot.com/-9TejV8ZRgag/Tj5VsTO5JVI/AAAAAAAAANQ/kRLjxAU4NUE/s400/torta+salata+ingr.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><i><b>Procedimento:</b></i><br />
(tempo di realizzazione 1 e 1/2 circa) <i><b><br />
</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Per prima cosa togliere dal frigorifero la pasta brisè. Lavare e tagliare i pomodori e la melanzana a fettine sottili (fig.1), il formaggio (fig.2). Le fettine di melanzane, salarle e coprirle per una mezz'oretta, magari riponenedole in un colino, questo procedimento per togliere l'acqua. Passata la mezz'ora, asciugarle con un canovaccio, ungerle con olio e mettere in padella (fig.3), cuocere su entrambi i lati (fig.4), fino a quando saranno dorate mettendole poi su di un piatto con scottex (fig.5).Srotolare la pasta brisè disponendola su di una padella da forno, coprire la base con uno strato di melanzane (fig.6), qualche pezzettino di formaggio (fig.7), i pomodori (fig.8), potrete continuare fino a quando non avrete terminato gli ingredienti. Fase finale, disporre qualche fettina di formaggio (fig.9), spolverata di parmigiano reggiano ed al centro qualche oliva nera (fig.10), arrotolare i bordi della pasta verso l'interno e terminare di decorare con basilico (fig.11). Mettere in forno preriscaldato a 160° per 30/40 min, fino a quando non sarà bella dorata la nostra torta salata avrà l'aspetto di una pizza...ma non lo è!!!</div><div style="text-align: justify;">La potrete servire calda, tiepida, fredda....è super buona in ogni caso!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ixv6G8LyR0Q/Tj5VmWqxvmI/AAAAAAAAANM/d_GTIkDZXrU/s1600/torta+salata+proc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ixv6G8LyR0Q/Tj5VmWqxvmI/AAAAAAAAANM/d_GTIkDZXrU/s640/torta+salata+proc.jpg" width="348" /> </a></td><td style="text-align: center;"></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento</td></tr>
</tbody></table>Buon appetito!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-53257699804358306452011-08-07T09:55:00.000+01:002013-02-07T14:43:37.024+00:00Saccottino salato agli spinaci<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-TN2W9WIe5-Q/Tj5ONfghIXI/AAAAAAAAANI/0t91usurJ6o/s1600/torta+spinaci+primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-TN2W9WIe5-Q/Tj5ONfghIXI/AAAAAAAAANI/0t91usurJ6o/s400/torta+spinaci+primo+piano.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Saccottino salato agli spinaci</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
E come sempre eccoci in cucina, guardando nel frigo e nel freezer e decidendo che cucinare...dunque vediamo un po'...pasta brisee e mozzarella in scadenza...spinaci, parmigiano...il gioco è fatto...</div>
<div style="text-align: justify;">
Questa torta salata è ideale per un aperitivo in casa con amici, cena leggera o merenda...insomma quando volete!! </div>
<i><b><br />
</b></i><br />
<i><b>Ingredienti:</b></i><br />
<br />
<ul>
<li>1 confezione di pasta brisè</li>
<li>burro q.b.</li>
<li>1 uovo</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>500 gr di spinaci congelati</li>
<li>1 mozzarella</li>
<li>parmigiano reggiano q.b.</li>
</ul>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-k4_ekBMSuk8/Tj5N1PO4W-I/AAAAAAAAANE/TtJgEEKsG3A/s1600/torta+spinaci+ingr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="211" src="http://2.bp.blogspot.com/-k4_ekBMSuk8/Tj5N1PO4W-I/AAAAAAAAANE/TtJgEEKsG3A/s400/torta+spinaci+ingr.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table>
<i><b><br />
</b></i><br />
<i><b>Procedimento:</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa togliere dal frigorifero la pasta brisè in modo che la si srotoli a temperatura ambiente per evitare che si rompa.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una padella antiaderente mettere una noce di burro, gli spinaci congelati e coprire con coperchio, aspettando che si scongelino (fig.1) a fuoco medio. Quando si saranno scongelati, salare un pochetto, non troppo, briciolare la mozzarella e spolverare di parmigiano reggiano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Srotolare la pasta brisè, disporla sulla piastra da forno, versare gli spinaci che precedentemente avrete sminuzzato (fig.2). A questo punto piegare le due estremità verso l'interno, chiudere con le altre due, sembrerà una busta. Spennellare un uovo sbattuto la torta salata, mettere in forno pre-riscaldato a 160° per 30/40 minuti (dipende dai forni), praticamente quando sarà dorata la crosta (fig.4).</div>
<div style="text-align: justify;">
Servire tiepida....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-WaGbduuX6HY/Tj5NydbRlhI/AAAAAAAAANA/IE9xARnz-0U/s1600/torta+spinaci+proc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-WaGbduuX6HY/Tj5NydbRlhI/AAAAAAAAANA/IE9xARnz-0U/s640/torta+spinaci+proc.jpg" width="412" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Buon appetitoAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-77080329958977565432011-08-06T11:39:00.000+01:002011-09-07T07:19:05.477+01:00Torta di susine gialle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-AgKe46mRs4s/Tj0WexHeTuI/AAAAAAAAAM0/yhAabme02HI/s1600/torta+susine+prim+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-AgKe46mRs4s/Tj0WexHeTuI/AAAAAAAAAM0/yhAabme02HI/s400/torta+susine+prim+piano.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torta di susine gialle</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
Estate, tanta frutta di stagione a disposizione per sbizzarrirsi in cucina.<br />
Dato che ci hanno regalato un quantitativo esagerato di susine, oltre che mangiarle così abbiamo pensato di farci una torta, ideale per la colazione.<br />
<br />
<i><b>Ingredienti:</b></i><br />
<br />
<ul><li>800 gr di susine gialle</li>
<li>200 gr di farina</li>
<li>200 gr di zucchero</li>
<li>50 gr di burro</li>
<li>2 uova</li>
<li>1 bustina di vanillina</li>
<li>1 bustina di lievito per dolci</li>
</ul><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uRnjhz64ulg/Tj0WC-WqEtI/AAAAAAAAAMw/jXnRnO95ofY/s1600/torta+susine+ing.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/-uRnjhz64ulg/Tj0WC-WqEtI/AAAAAAAAAMw/jXnRnO95ofY/s400/torta+susine+ing.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<i><b>Procedimento:</b></i><br />
<br />
<br />
Per prima cosa preparare le susine (fig.1), lavarle, privarle dei noccioli e tagliarle a pezzettini (fig.2).<br />
<div style="text-align: justify;">In una ciotola lavorare le uova con zucchero, vanillina, burro fuso, farina e lievito (fig.3)</div><div style="text-align: justify;">Unire il composto alle susine (fig.4). Nel frattempo mettere un foglio di carta forno nella tortiera oppure imburrarla, versare il composto e infornare per 1 ora circa a 160° (forno naturalmente pre-riscaldato).</div><div style="text-align: justify;">Quando la torta sarà ben dorata, togliere dal forno.</div><div style="text-align: justify;">Lasciarla freddare e ....</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-FS-JbQZcoGM/Tj0WzdCrObI/AAAAAAAAAM4/AnCM6oLt6uE/s1600/torta+susine+proc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-FS-JbQZcoGM/Tj0WzdCrObI/AAAAAAAAAM4/AnCM6oLt6uE/s640/torta+susine+proc.jpg" width="416" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Buon appetito</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-91247057158601916282011-08-01T12:50:00.000+01:002011-09-07T07:19:42.418+01:00Risotto al Tastasal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WQ-opXV_yP8/TjaSk0GgXdI/AAAAAAAAAMk/Ox_n6H2ZTis/s1600/tastasal+primo+piano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-WQ-opXV_yP8/TjaSk0GgXdI/AAAAAAAAAMk/Ox_n6H2ZTis/s400/tastasal+primo+piano.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Risotto al Tastasal</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Siamo state in "vacanza" una settimana, precisamente Verona, splendida città dove Roberta è nata e cresciuta ed io vissuto quasi 2 anni. Beh che dire della città, piccola e stupenda, se non siete mai stati a visitarla sarebbe ora di farci una capatina!! Si mangia e si beve molto bene...</div><div style="text-align: justify;">Vi vogliamo raccontare la storia del Tastasal perchè di seguito scriveremo la ricettina.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Il<i> Tastasal</i> è un'impasto di carne di maiale, macinata, salata ed insaporita da pepe nero grosso macinato; si tratta dello stesso impasto utilizzato per fare il salame. Le massaie della bassa veronese (Isola della Scale, Travenzuolo, Vigasio) usavano preparare il risotto col tastasal per assaggiare la pasta dei salumi prima d'insaccarli. Da questa verifica deriva il nome: tastare la salatura della carne di maiale, da cui Tastasal.</div><div style="text-align: justify;">Naturalmente il Tastasal nel territorio Veronese si trova al supermercato, discount, macellerie ...insomma ovunque, noi ne abbiamo comprato un pochetto da portarci a Valencia...ed ecco la ricetta...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Ingredienti:</b></i><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li>320 g di riso Vialone Nano (possibilmente)</li>
<li>350 g di Tastasal (meglio se acquistato dal macellaio) </li>
<li>100 g di burro</li>
<li>1 cipolla</li>
<li>noce moscata q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>brodo di carne (sarebbe il top) o dado q.b.</li>
<li>80 g di formaggio grana grattugiato</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Hh4dxhsZCBU/TjaLbN6vAMI/AAAAAAAAAMc/t45jVEKSYxU/s1600/tastasal+ingr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="162" src="http://2.bp.blogspot.com/-Hh4dxhsZCBU/TjaLbN6vAMI/AAAAAAAAAMc/t45jVEKSYxU/s400/tastasal+ingr.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Procedimento: </b></i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In una pentola versare 5/6 bicchieri d'acqua e portare ad ebollizione con il dado. </div><div style="text-align: justify;">In una padella mettere il burro (fig.1), la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio, pepe (fig.2), il Tastasal, cuocere a fuoco basso. Nel frattempo preparare una padella per tostate il riso (fig.5) dopo un paio di minuti aggiungere 3 mestoli di brodo e cuocere il riso (fig.6). Quando il riso sarà quasi cotto aggiungere il composto di tastasal preparato precedentemente (fig.8) ultimare la cottura aggiungendo il grana una leggera spolverata di noce moscata ed una noce di burro (fig.10). Mantecare e servire (fig.11). </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se in casa avete una bottiglia di Valpolicella o Bardolino...beh farete un figurone</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-W2Qaz5qdVA0/TjaIlrdphDI/AAAAAAAAAMQ/I0IATdgCB_E/s1600/tastasal+proc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-W2Qaz5qdVA0/TjaIlrdphDI/AAAAAAAAAMQ/I0IATdgCB_E/s640/tastasal+proc.jpg" width="488" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Risotto al Tastasal Procedimento</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Buon appetito</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-23312850562910727422011-07-29T17:25:00.000+01:002011-09-07T07:20:24.698+01:00Insalata di orzo, tonno, pomodorini e peperoni<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ec5R7ohQZCk/TjLcJDjWcvI/AAAAAAAAALo/7Uy1aodnsQQ/s1600/insalata+orzo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="338" src="http://2.bp.blogspot.com/-ec5R7ohQZCk/TjLcJDjWcvI/AAAAAAAAALo/7Uy1aodnsQQ/s400/insalata+orzo.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Insalata di orzo, tonno, pomodorini e peperoni</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
Estate, caldo, sole e generalmente poco appetito, spesso voglia di qualcosa di fresco come un bellissimo insalatone, verdure e gelati. Poca voglia di stare a casa, ma tanta voglia di uscire, mangiare fuori al fresco, per chi è fortunato in terrazza, al mare, in montagna o perchè no in campagna...<br />
E' stupendo viaggiare e vedere famiglie intere fare pic-nic...anche io da piccola andavo spesso coi miei genitori il fine settimana, generalmente la domenica, in quei momenti mia mamma si sbizzarriva a preparare insalate di pasta o di riso, verdurine, anguria o melone...che bei tempi!!<br />
<br />
Io e Roby abbiamo pensato di suggerirvi una ricettina facile, veloce, nutriente e molto leggera: un'insalata fresca di orzo con pomodorini, tonno e peperoni...Naturalmente potete, se volete, aggiungere quel che più vi piace o fate semplicemente come noi...in base alle verdure nel frigorifero...<br />
<br />
Preparate l'insalata il pomeriggio così la sera sarà tutto ben fresco ed insaporito!<br />
<i><b><br />
</b></i><br />
<i><b>Ingredienti:</b></i><br />
per 4 persone<br />
30 min circa più almeno 2 ore per freddare <br />
<div style="text-align: center;"> </div><br />
<ul><li>250 gr di orzo</li>
<li>15 pomodorini circa</li>
<li>1 peperone verde italiano</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>1/2 cipolla media</li>
<li>1 scatoletta di tonno in olio d'oliva</li>
<li>6/7 foglie di basilico</li>
<li>olio q.b. </li>
<li>sale e pepe q.b.</li>
</ul><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-jo0a_O8p9mg/TjLdyfFloBI/AAAAAAAAAL0/8-Ra5YzEEnU/s1600/ingr+insalata+orzo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="137" src="http://4.bp.blogspot.com/-jo0a_O8p9mg/TjLdyfFloBI/AAAAAAAAAL0/8-Ra5YzEEnU/s400/ingr+insalata+orzo.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><br />
<i><b>Procedimento:</b></i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Prima di tutto mettere sul fuoco l'acqua saltate per farla bollire.</div><div style="text-align: justify;">Tritare finemente l'aglio e farlo soffriggere in padella con un paio di cucchiai d'olio (fig. 1). Quando sarà leggermente dorato aggiungere la cipolla tritata grossolanamente ed il peperone tagliato a listarelle (fig.2), cuocere a fuoco medio. Passati 5 minuti circa aggiungere i pomodorini, lavati e tagliati in 4, il basilico tagliato a listarelle, salare, pepare e cuocere per 15 minuti a fuoco medio (fig.3). Nel frattempo, quando sarà quasi cotto l'orzo, aggiungere la scatoletta di tonno con tutto il suo olio (fig. 4). Mescolare e cuocere un paio di minuti ancora e togliere dal fuoco (fig. 5).</div><div style="text-align: justify;">Scolare l'orzo e passarlo sotto l'acqua corrente fredda (fig.6). Aspettare che si freddi un pochetto il sugo ed incorporare l'orzo. Mettere nel frigorifero in un contenitore e servire dopo almeno un paio d'ore in modo che sia fresco e ben saporito.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-hKdYToN03fA/TjLcqsB77KI/AAAAAAAAALw/l-wsRLB47yk/s1600/ins+orzo+proc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-hKdYToN03fA/TjLcqsB77KI/AAAAAAAAALw/l-wsRLB47yk/s640/ins+orzo+proc.jpg" width="328" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Non resta che augurarvi Buon Appetito!!<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">questa ricetta partecipa al contest: </div><div style="text-align: center;"></div></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-uj0UtoCrPjE/Tj5lqPTT0JI/AAAAAAAAANY/ksRXEcnrEwg/s1600/logo+contest.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-uj0UtoCrPjE/Tj5lqPTT0JI/AAAAAAAAANY/ksRXEcnrEwg/s200/logo+contest.png" width="110" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-13978433738603954222011-07-18T10:11:00.000+01:002011-09-07T07:20:58.876+01:00Orata al forno con patate e pomodorini<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yEqfFuEC4I0/TiPwJC3SqoI/AAAAAAAAALU/ZquXT8wqE98/s1600/orata+piatto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-yEqfFuEC4I0/TiPwJC3SqoI/AAAAAAAAALU/ZquXT8wqE98/s320/orata+piatto.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Orata al forno</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
Ciao a tutti, qualche settimana fa, nel mio supermercato di "fiducia" nel reparto pescheria, c'era una bella offerta sulle orate...ne ho comprate due e sono corsa a casa, orgogliosa del mio acquisto, a cucinare!!<br />
Per comodità, me le sono fatta pulire dal pescivendolo...<br />
<br />
<i><b>Ingredienti:</b></i><br />
<br />
<br />
<ul><li>2 orate fresche</li>
<li>4 patate medie</li>
<li>prezzemolo q.b.</li>
<li>olive nere q.b.</li>
<li>pomodorini q.b.</li>
<li>olio q.b.</li>
<li>sale e pepe q.b. </li>
<li>1 rametto di rosmarino</li>
<li>1/2 bicchiere di vino bianco</li>
</ul><div style="text-align: left;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RsBKFiZ-Imc/TiP3GqvabZI/AAAAAAAAALc/joTyNMVUkbA/s1600/orata+ingr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="135" src="http://3.bp.blogspot.com/-RsBKFiZ-Imc/TiP3GqvabZI/AAAAAAAAALc/joTyNMVUkbA/s400/orata+ingr.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>Procedimento:</b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per prima cosa pelare, tagliare le patate a fettine di 4/5 mm circa e lavarle con acqua fredda.</div><div style="text-align: justify;">In una padella da forno versare l'olio d'oliva e disporre al centro le 2 orate, precedentemente sviscerate, squamate e lavate (io l'ho fatto fare al pescivendolo), salare e pepare. Successivamente mettere le patate tutte intorno (fig. 1), poi coprire le orate con le patate avanzate, salare, cospargere un po' di prezzemolo fresco sminuzzato (fig. 2). Terminare di decorare con un rametto di rosmarino, disporre i pomodorini intorno e qualche oliva nera, daranno un po' di sapore in più al nostro piatto e versare un filo d'olio sopra (fig. 3). Mettere la padella in forno pre-riscaldato a 180° per circa 40 min., a 5 min dal termine della cottura aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e continuare la cottura (fig. 4).</div><div style="text-align: justify;">Lasciare intiepidire e...</div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-J8Uik9pfzVY/TiPwh3p8wgI/AAAAAAAAALY/oe-v39hswSU/s1600/orate+proc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-J8Uik9pfzVY/TiPwh3p8wgI/AAAAAAAAALY/oe-v39hswSU/s400/orate+proc.jpg" width="258" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento Orata al forno</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
buon appetito!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1279497151152737410.post-61170745121044747792011-06-28T09:26:00.001+01:002012-03-08T16:11:22.966+00:00Muffin di mele e cannella<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-JFaZtmqCBn0/TgmLXI0BZpI/AAAAAAAAALM/-uvAdksX_fU/s1600/cup+cake+mele+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-JFaZtmqCBn0/TgmLXI0BZpI/AAAAAAAAALM/-uvAdksX_fU/s400/cup+cake+mele+3.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffin di mele e cannella</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
Eccoci qui a scrivere una ricettina con due ingredienti che in casa nostra non possono mai mancare: mele e cannella.<br />
Un po' di storia ...<br />
La parola muffin viene citata per la prima volta in <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Inghilterra" title="Inghilterra"></a>Inghilterra nel 1703 con la scrittura "<i>moofin</i>". Qualcuno vuole derivato il termine dal francese <i>mouflet</i>, che significa soffice inteso come il pane, altri vogliono far derivare la parola dal tedesco <i>muffen</i> che significa piccole torte perché all'origine si trattava di piccole torte. Le prime versioni di muffin erano meno nobili. Il fornaio di famiglia inizialmente cucinava i muffin per la servitù con i rimasugli del pane del giorno prima e dei rimasugli di lavorazione di biscotti, mescolando il tutto con delle patate schiacciate. Il tutto veniva fritto facendo divenire il composto così ottenuto in muffin leggeri e croccanti. Questo preparato venne scoperto dai padroni dell'epoca facendo divenire questo composto in pietanza preferita per l'ora del tè.<br />
<br />
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
per 8 muffin,<br />
tempo di realizzazione 40 min circa <b><br />
</b><br />
<ul><li>1 uovo</li>
<li>1 tuorlo</li>
<li>100 g di zucchero semolato</li>
<li>150 g di farina</li>
<li>100 g di burro</li>
<li>1/2 bustina di lievito</li>
<li>50 ml di latte freddo</li>
<li>un pizzico di vanillina</li>
<li>una grattugiata di scorza di limone</li>
<li>1 mela, sbucciata</li>
<li>1 cucchiao di cannella in polvere </li>
</ul><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vVeS4oUTOvo/TgmJY7p-jyI/AAAAAAAAALA/HQ_2MwgSo5g/s1600/ingr+cup+mele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="151" src="http://2.bp.blogspot.com/-vVeS4oUTOvo/TgmJY7p-jyI/AAAAAAAAALA/HQ_2MwgSo5g/s400/ingr+cup+mele.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredienti</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Procedimento:</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per prima cosa mettete i pirottini nello stampo per Muffin (fig.1).</div><div style="text-align: justify;">Sbucciare e tagliare la mela a cubetti piccoli. </div><div style="text-align: justify;">Sbattere brevemente l'uovo e il tuorlo. Aggiungete lo zucchero (fig.2), montate per qualche minuto (fig.3) e unire la farina setacciata con il lievito (fig.4). Amalgamare e aggiungere la scorza di limone, la vanillina e il burro (fig.5). In ultimo il latte e cannella (fig.6) </div><div style="text-align: justify;">Mettere 4/5 pezzetti di mela direttamente sui pirottini (fig.7). Versare il composto nei pirottini, non deve superare i tre quarti delle pareti, disporre sopra al composto qualche pezzettino di mela (fig.8).</div><div style="text-align: justify;">Infornare a 170° per 10/15 min. controllando con uno stecchino al centro, se risulterà asciutto la cottura sarà ultimata (fig.9).</div><div style="text-align: justify;"><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-hpIewaSuhT0/TgmJvOWFUYI/AAAAAAAAALE/O_hN_iLIv58/s1600/proc+cup+mele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-hpIewaSuhT0/TgmJvOWFUYI/AAAAAAAAALE/O_hN_iLIv58/s400/proc+cup+mele.jpg" width="260" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Procedimento Muffin di mele e cannella</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: center;"><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-UYxd9imh_ts/TgmK7CYLRpI/AAAAAAAAALI/VF6yrXMyGHM/s1600/cup+cake+mele+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-UYxd9imh_ts/TgmK7CYLRpI/AAAAAAAAALI/VF6yrXMyGHM/s400/cup+cake+mele+2.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sfornata di Muffin</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;">Buon Appetito!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02257188262214055183noreply@blogger.com0